Um estudo norueguês com mais de meio milhão de pessoas revelou que o tradicional cafezinho coado no papel, tão presente nas casas brasileiras, pode ser ainda mais benéfico à saúde do que outros métodos de preparo. A pesquisa acompanhou 508.747 homens e mulheres durante 20 anos e trouxe boas notícias para os amantes do café filtrado.

O que a ciência descobriu?

Pesquisadores noruegueses analisaram dados de pessoas entre 20 e 79 anos, monitorando seus hábitos de consumo de café e sua saúde por duas décadas. Os participantes relataram detalhes sobre o tipo e a quantidade de café que bebiam diariamente – se era filtrado em papel ou preparado por métodos não filtrados, como prensa francesa ou expresso.

Os resultados, publicados no European Journal of Preventive Cardiology, mostraram que o café filtrado está associado a um menor risco de morte por:

• Doença cardiovascular
• Doença cardíaca isquêmica
• Acidente vascular cerebral (AVC)

O estudo aponta que a mortalidade mais baixa foi identificada entre aqueles que bebiam de uma a quatro xícaras por dia. 

Por que o café coado é mais saudável?

A explicação está na química da bebida: o café não filtrado contém concentrações muito mais elevadas de fitoquímicos que aumentam o colesterol sanguíneo. O filtro de papel funciona como uma barreira, retendo boa parte dessas substâncias.

Aage Tverdal, pesquisador sênior do Departamento de Saúde Pública da Noruega e principal autor do estudo, faz uma recomendação prática: "– Seja qual for o tipo de café que você beba, aproveite. Se for conveniente, beba café filtrado, especialmente se você tiver colesterol alto". 

Quanto café os brasileiros consomem?

O Brasil é um país de amantes de café. Segundo pesquisa do Instituto Axxus:

• 30% dos brasileiros tomam 6 xícaras ou mais de café diariamente
• 45% consomem de 3 a 5 xícaras todos os dias
• Os momentos preferidos são ao acordar, durante a manhã e após o almoço

Benefícios xícara por xícara

1 xícara

• Aumenta o estado de alerta
• Contribui para o bom funcionamento intestinal

2 xícaras

• Melhora o desempenho físico durante exercícios
• Aumenta resistência e velocidade
• Reduz a fadiga e a percepção de esforço
• Pode diminuir o risco de insuficiência cardíaca

3 xícaras

• Reduz o risco de derrame em 21%, segundo estudo britânico com quase 500 mil pessoas
• Antioxidantes e outros compostos protegem as artérias contra danos

5 xícaras

• Diminui o risco de diabetes tipo 2 em 29%, de acordo com estudo sueco com mais de um milhão de pessoas
• O ácido cafeico e os ácidos clorogênicos podem prevenir acúmulo de proteínas no pâncreas que destroem células produtoras de insulina
• Café descafeinado pode oferecer o mesmo benefício

6 ou mais xícaras

• Reduz em 59% a chance de desenvolver gota em homens, segundo estudo da Universidade de Boston
• Para quem consome 4-5 xícaras por dia, o risco é 40% menor