Um dos hábitos alimentares mais comuns e prejudiciais na rotina atual é comer muito rápido — algo que, embora pareça inofensivo, pode trazer consequências importantes para a saúde, como má digestão e ganho de peso.

José Viña, professor de Fisiologia da Universidade de Valência e líder do grupo Freshage, que estuda aspectos do envelhecimento saudável, destaca em seu livro Como Viver para Envelhecer Melhor os perigos associados à pressa durante as refeições.

Segundo Viña, comer rapidamente leva as pessoas a consumirem mais do que deveriam, aumentando a ingestão calórica sem que percebam. “É extremamente importante comer devagar para que você possa comer bem e comer menos. Muitas vezes percebi que, se como rápido, estou comendo demais. E isso é um erro enorme”, alerta o especialista.

Além do impacto no controle do peso, a pressa na hora de se alimentar também compromete a apreciação da comida. “Isso transforma a alimentação de uma arte em uma mera satisfação de uma necessidade biológica. A comida se torna um culto em vez de um mero instinto”, ressalta Viña.

Comer devagar é essencial para a saúde digestiva

Outro ponto enfatizado pelo professor é que o ato de comer rápido pode prejudicar a saúde digestiva a longo prazo, contribuindo para o desenvolvimento de problemas clínicos.

“Especialistas em medicina digestiva ressaltam a importância vital de comer devagar para uma digestão adequada”, explica Viña.

Uma boa digestão é fundamental para a absorção eficiente dos nutrientes essenciais que mantêm o corpo saudável. Quando o processo digestivo ocorre de forma adequada, ele ajuda a prevenir desconfortos como prisão de ventre, inflamações e outros incômodos abdominais, além de favorecer o equilíbrio da microbiota intestinal — elemento-chave para o sistema imunológico.

Clara Joaquím, endocrinologista do Grupo de Nutrição da Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Nutrição, reforça que o ato de se sentar para comer, mastigar bem, escolher alimentos saudáveis e até compartilhar a refeição em família são fatores que influenciam diretamente a qualidade da alimentação. “Uma alimentação saudável não depende apenas dos alimentos do nosso cardápio, mas também do tempo que dedicamos a eles e de como o fazemos”, observa.

Benefícios adicionais: controle da glicemia e prevenção do diabetes

Comer devagar também traz vantagens no controle dos níveis de glicose no sangue. A ingestão mais lenta permite uma absorção gradual dos açúcares, o que ajuda a evitar picos glicêmicos e contribui para a prevenção de doenças como o diabetes tipo 2.

Portanto, desacelerar na hora das refeições não é apenas uma questão de prazer, mas um importante passo para cuidar da saúde, controlar o peso e garantir o bom funcionamento do organismo.

A próxima vez que sentar à mesa, lembre-se: comer devagar é um investimento para viver melhor e por mais tempo.